Struktur utama gril barbeku keluli tahan karat diperbuat daripada dawai logam yang ditenun dalam anyaman biasa, membentuk liang persegi seragam. Parameter utama termasuk saiz liang 1.2 cm, diameter wayar 80 mikrometer dan kiraan jaringan 2. Parameter ini menentukan ketepatan penapisan mesh dan kebolehnafasan. Sebagai contoh, saiz liang yang lebih besar sesuai untuk menyokong makanan berhalang (seperti daging dan sayur-sayuran), manakala kiraan jaringan yang lebih tinggi boleh memintas zarah yang lebih halus.
Mengenai bahan, walaupun input menyebut "wayar tergalvani," adalah penting untuk ambil perhatian bahawa keluli tahan karat dan dawai tergalvani adalah bahan yang berbeza. Dalam aplikasi sebenar, label produk tertentu harus dirujuk. Rintangan suhu-nya yang tinggi membolehkannya menahan persekitaran sehingga 800 darjah , menjadikannya sesuai untuk-memanggang api terbuka atau penggunaan ketuhar. Tambahan pula, penampilan peraknya yang terang adalah disebabkan oleh warna semula jadi logam dan tidak memerlukan salutan tambahan.
